Licht, Luft und Leben in spektakulärer Naturkulisse: Das Designhotel Wiesergut inszeniert ein Fest für alle Sinne.

Das Designhotel Wiesergut steht auf geschichtsträchtigen Boden. Immerhin datieren die ältesten Nachweise über eine Besiedlung des Glemmtals in Salzburg aus dem Jahr 1222. Damals sprach man von „Salpach“, dem heutigen Saalbach. Seit 1350 existiert ebendort – in Wiesen/Saalbach-Hinterglemm -  ein Gutshof, genannt Wiesern. Ein Ort, an dem seit mehr als 650 Jahren Werte bewahrt werden. Bewahrt, nicht konserviert, denn immer wieder wird zu neuen Ufern aufgebrochen. Das WIESERGUT Logo symbolisiert den bewahrenden, archaischen Charakter. Es zeigt die Vorderseite der Arche Noah mit seinen Schiffsaußenwänden und dem Bug im Zusammenspiel mit unserem Planeten Erde (Stern) und dem uns umgebenden Universum (Umrandung).

Ausgeruht schlafen

Das Designhotel Wiesergut offeriert 24 Suiten in drei Kategorien, jede mit eigenem Balkon oder Terrasse. Die 17 Gutshofsuiten im Haupthaus mit Boutique Hotel-Charakter glänzen durch ihre Ausrichtung mit wahrlich beeindruckenden Ausblicken auf das Salzburger Alpenpanorama. Auch die Einrichtung bezieht sich auf die umgebende Natur, abzulesen zum Beispiel an der mit archaischen Holz versehenen Zimmerdecken oder in den wuchtigen Steinmauern. Diesem traditionellen Ausdruck wird das Hier und Jetzt in Form von Stahl und Glas entgegengesetzt und ergibt derart eine Synergie aus Tradition und Moderne. Noch einen Schritt weiter gehen die vier GartenSuiten und die drei mit Saunahäuschen inkludierten HideawaySuiten, wo das Innere mit dem Äußeren nahezu zu verschmelzen scheint.

Entspannt faulenzen 

Nicht weniger als ein zweites Zuhause möchte das Designhotel Wiesergut für seine Gäste sein und schafft das auf souveräne Art und Weise. Nicht unwesentlich an diesem „Coming Home“ beteiligt ist der Wellnessbereich. Eine Rückzugsoase, die passend zur Designsprache des Hauses ein schlichtes, elegantes zugleich bodenständiges Ambiente vermittelt. Und man bekommt einiges „geschenkt” im Wiesergut BADHAUS. Nämlich Zeit und Zuwendung. Beginnend mit einem anregenden Bad im Edelstahlpool, über einen entspannenden Saunagang bis hin zu traditionellen Ritualen und ästhetischer Kosmetik, zeigt sich das Spa als einer der absoluten Highlights des Designhotel Wiesergut. 

Genussvoll schlemmen 

Das Restaurant und die angrenzende gemütliche Stube vermitteln Behaglichkeit und kulinarischen Anspruch gleichermaßen. Die Küche bietet Erntefrisches aus der Region, Handgepflücktes aus dem Gemüsebeet und Duftendes aus dem Kräutergarten. Leckere Produkte aus eigener Erzeugung wie etwa Wildkräutersalate, Obstkuchen oder hausgemachte Marmeladen schmeicheln anspruchsvollen Connoisseuren, zum Hauptgang überzeugen frische, heimische Fische oder Pinzgauer Rind. Das Designhotel Wiesergut demonstriert seinen Hang zu effektvollen Synergien nicht nur in architektonischer Sicht, sondern auch am Esstisch.

Sepp Kröll ist leidenschaftlicher Gastgeber mit einem Faible für Design und Bauer mit Leib und Seele. Der Umgang mit seinen Pinzgauer Rindern und Hühnern sowie die Verbundenheit zur Natur bildet für ihn den perfekten Ausgleich zur Arbeit als Hotelier.

Die Kulinarik spielt im WIESERGUT eine zentrale Rolle. So kommen überwiegend Produkte aus der familiengeführten Landwirtschaft und der Region zum Einsatz. Sepp Kröll legt viel Wert auf Qualität und saisonale Zutaten aus dem heimischen Gemüse-, Obst- und Kräutergarten. Speck, Fleisch vom Pinzgauer Rind und Milchkalb sowie Milch und Eier stammen beispielsweise aus der eigenen Erzeugung. Im Sommer bedient sich die Küche zum Teil aus den angrenzenden Gärten und Gäste schlemmen Wildkräutersalate, Kuchen mit Obst aus eigenem Anbau und hausgemachte Marmeladen. Sowohl das Restaurant als auch die großzügige Terrasse im Innenhof bieten viel Platz pro Gast. Alles, was der Garten nicht aufbringt, kommt von regionalen Gemüselieferanten. „Back to the roots" ist die Philosophie in der Küche unter der Leitung von Küchenchef Andreas Hollin. So werden traditionelle, qualitativ hochwertige Gerichte im À-la-carte-Menü neu interpretiert und sorgen immer wieder für ein geschmackliches Erlebnis. 

 (c) Klaus Peterlin, Hari Pulko